后勤集團參加“首鋼實業(yè)杯”第二屆中國大鍋菜烹飪技能競賽載譽而歸
發(fā)布日期：2013-10-24 閱讀次數：
供稿、攝影：王燕京 編輯：肖鵬
首都大鍋菜烹飪技術專業(yè)委員會、首鋼實業(yè)有限公司于2013年10月18日-20日共同舉辦“‘首鋼實業(yè)杯’第二屆中國大鍋菜烹飪技能競賽暨第三屆大鍋菜高峰論壇”。為提高我校大鍋菜專業(yè)技術人員的烹飪水平，加強大鍋菜技術交流，提高食品安全防范意識，使大鍋菜烹飪創(chuàng)新技術水平不斷提高，后勤集團安排餐飲服務中心基本伙食堂選派主、副食各兩名廚師和接待服務中心延園餐廳選派的一名冷拼廚師組成“北京理工大學后勤集團代表隊”；同時，餐飲服務中心從工信部食堂、科工局食堂、清真食堂中選派5名優(yōu)秀員工組成“北京理工大學后勤集團承包食堂聯(lián)合代表隊”兩支參賽隊伍參加本次大鍋菜烹飪技能競賽。
本次競賽設團體賽和個人賽。團體賽包括展臺和大鍋菜競賽，其中展臺要求制作冷菜花拼1道（使用三葷四素以上食材），熱菜3道（使用不同原料不同烹飪方法），面點或小吃3道（使用不同面團不同烹調方法）；大鍋菜競賽包括熱菜和面點，要求每隊各制作3道不同原料、不同技法、不同口味的菜品和面點。個人賽與團體賽要求近似。后勤集團兩隊同時參加團體賽和個人賽。
后勤集團兩隊參賽選手高度重視本次比賽，賽前兩周既進行集中培訓，并邀請大鍋菜烹飪領域相關專家進行專項指導。
10月18日早6：00時，由餐飲服務中心主任帶隊前往比賽地河北省遷安市首鋼遷安會議中心。到達比賽地后，選手們開始了緊張而忙碌的賽前準備工作。
18日晚20:30分，展臺比賽正式開始，為使展臺作品更加精致、美觀，后勤集團參賽選手精益求精、不辭辛苦，經過了一夜的努力終于完成了展臺的布置。
19日上午7:30分，比賽正式開始，后勤集團兩隊的比賽時間均在上午進行，11:00時，兩隊選手全部完成比賽，每名選手在走出賽場后都信心滿滿，臉上洋溢著必勝的神采。
20日上午，激動人心的頒獎儀式在首鋼遷安會議中心舉行。經過后勤集團全體參賽隊員、領隊、輔助人員的共同努力，我校后勤集團兩支參賽隊伍憑借著精湛的技藝、出色的發(fā)揮，全部獲得本次大鍋菜比賽的團體金獎。兩隊中參加各單項比賽的隊員也全部獲得各單項比賽的個人金獎。憑借著如此優(yōu)異的成績，我校后勤集團被組委會評為“最佳組織獎”。
本次比賽規(guī)模較上屆繼續(xù)擴大，由來自全國各地的41支隊伍組成，我集團參賽隊伍能在強手如林的環(huán)境下脫穎而出，一方面體現(xiàn)了北理工餐飲的實力和廚師技術力量的雄厚，另一方面也得益于學校、后勤集團對提高服務質量與水平工作的重視。作為餐飲工作者，我們深知成績只屬于過去，我們將繼續(xù)努力，持續(xù)創(chuàng)新，不斷提升服務質量，為學校師生員工提供更加優(yōu)質的餐飲服務。
（審核：姜金鳳）
