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供稿、攝影：生命學(xué)院 鄭思齊 編輯：歐先國

　　2013年4月26日上午，應(yīng)生命學(xué)院李春教授邀請，加拿大麥吉爾大學(xué)食品科學(xué)與農(nóng)業(yè)化學(xué)系的Selim Kermasha教授為北理工生命學(xué)院師生帶來了其第二場學(xué)術(shù)報(bào)告，題目為 “Development of  iotechnological Process for the Production of Nutraceuticals and Natural Antioxidants”。生命學(xué)院教師戴大章副教授、周曉宏博士及部分研究生、本科生參加了報(bào)告會(huì), 李春教授主持了這次學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)。

　　在報(bào)告中，Selim Kermasha教授圍繞保健營養(yǎng)品與天然抗氧化劑的生產(chǎn)技術(shù)及發(fā)展前景這一主題，詳細(xì)從酚醛脂的生物合成過程、酶促酯化反應(yīng)及優(yōu)化、酚醛脂的鑒定、食用油在酚醛脂合成中的作用、響應(yīng)面方法及其在酚醛脂合成研究中的應(yīng)用、磷蝦油的微囊化、內(nèi)源性抗氧化劑的生產(chǎn)及用途等多個(gè)方面做了深入闡述，同時(shí)也介紹了其課題組的相關(guān)研究成果。與會(huì)師生專注地聆聽。隨后，就Selim Kermasha教授的報(bào)告及自身感興趣的問題，老師與學(xué)生進(jìn)行了熱烈的提問與討論，Selim Kermasha教授耐心細(xì)致地逐一做出了解答。

　　在本次學(xué)術(shù)活動(dòng)中，Selim Kermasha教授的講述條理清晰、邏輯性強(qiáng)、生動(dòng)有趣，給老師和同學(xué)留下了深刻的印象，不僅豐富了師生的專業(yè)知識(shí)，拓寬了視野，還極大地激發(fā)了師生對于科研的興趣，為以后在相關(guān)領(lǐng)域開展科研工作提供了新的思路。

　　專家介紹：

　　Selim Kermasha教授：加拿大麥吉爾大學(xué)食品科學(xué)與農(nóng)業(yè)化學(xué)系終身教授，曾任系主任，分別于University of Baghdad 、University of Nancy及INPL獲得學(xué)士、碩士、博士學(xué)位。長期以來一直致力于食品酶工程研究，尤其是食品生物技術(shù)方面，具體包括酶在食品生產(chǎn)技術(shù)中的應(yīng)用、天然香料合成技術(shù)、特殊環(huán)境中酶的生物催化、天然抗氧化劑的生產(chǎn)等等，目前主持多個(gè)在國際上有重要影響的工業(yè)技術(shù)項(xiàng)目，并在《Journal of Biotechnology》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等刊物上發(fā)表論文160余篇。


（審核：周連景）