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    為加強(qiáng)學(xué)校后勤餐飲部門(mén)與學(xué)生之間的有效溝通，了解學(xué)生用餐需求，保障就餐師生的權(quán)益，2016年11月18日—12月6日期間，由北京理工大學(xué)校團(tuán)委及北京理工大學(xué)后勤集團(tuán)餐飲服務(wù)中心主辦、校學(xué)生權(quán)益中心承辦的第五屆“食堂開(kāi)放日”活動(dòng)暨伙委會(huì)在良鄉(xiāng)校區(qū)順利開(kāi)展。

　　活動(dòng)前期，校學(xué)生權(quán)益中心開(kāi)展了“光盤(pán)行動(dòng)”、“選出你最喜歡的食堂和菜品”等活動(dòng)，餐飲服務(wù)中心良鄉(xiāng)校區(qū)清真食堂當(dāng)選“最受歡迎食堂”，其招牌菜“黃燜雞”獲得“最受歡迎菜品”稱號(hào)。

　　12月6日，餐飲服務(wù)中心邀請(qǐng)并組織學(xué)生代表進(jìn)入食堂參觀，讓學(xué)生實(shí)地了解原材料進(jìn)貨渠道、食品制作過(guò)程、食堂衛(wèi)生情況、各類(lèi)相關(guān)制度。在揭開(kāi)食堂的“神秘”面紗前，所有同學(xué)都換上了食堂工作人員專用的工服、工帽，做好食品安全的第一步。

　　餐飲服務(wù)中心物資供應(yīng)部主任武默涵帶領(lǐng)學(xué)生先行參觀了良鄉(xiāng)采購(gòu)站，介紹了食品原材料的采購(gòu)流程和供貨商的選擇途徑等，并強(qiáng)調(diào)了食堂所使用的食品原材料都來(lái)自高校聯(lián)合采購(gòu)中心認(rèn)證合格的供貨商，其中米、面、油等大宗原材料均由北京高?；刂惫?，日常管理中也對(duì)原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)和檢驗(yàn)。隨后武主任向?qū)W生現(xiàn)場(chǎng)展示了供應(yīng)商資質(zhì)和驗(yàn)貨單等表單，又帶領(lǐng)學(xué)生們參觀了副食庫(kù)、主食庫(kù)和冷庫(kù)，并講解了食品原材料出庫(kù)、入庫(kù)、存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)嚴(yán)格的工作制度和注意事項(xiàng)。尤其針對(duì)學(xué)生普遍關(guān)心的食用油問(wèn)題解答了疑惑，強(qiáng)調(diào)了食堂所使用的油是進(jìn)口無(wú)調(diào)和的純大豆油。

　　餐飲服務(wù)中心食堂管理部主任于光珠帶領(lǐng)學(xué)生參觀了良鄉(xiāng)二號(hào)食堂的各個(gè)操作間。從食品原材料的清洗、粗加工、切配、烹飪到售飯服務(wù)，于主任邊帶大家參觀，邊耐心解答了學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)工作的相關(guān)問(wèn)題，并強(qiáng)調(diào)中心會(huì)對(duì)飯菜制作的每個(gè)工序嚴(yán)格把關(guān)，確保廣大師生吃得安心、吃得放心、吃得舒心。

　　餐飲服務(wù)中心經(jīng)營(yíng)保障部副主任郭超帶領(lǐng)學(xué)生參觀了洗消間，講解了餐具清洗、消毒、漂洗、存放的各項(xiàng)要求，并介紹了北京市教育系統(tǒng)食品安全中心對(duì)餐具衛(wèi)生、食堂菜品衛(wèi)生的檢測(cè)情況，檢測(cè)結(jié)果全部合格。

　　參觀結(jié)束后，餐飲服務(wù)中心相關(guān)人員和學(xué)生代表一起在良鄉(xiāng)二號(hào)食堂召開(kāi)了伙委會(huì)?；镂瘯?huì)首先聽(tīng)取了學(xué)生代表提出的關(guān)于增加風(fēng)味品種和窗口、創(chuàng)新菜機(jī)制、菜品定價(jià)、食品花樣更新等問(wèn)題的意見(jiàn)和建議，中心就相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了解答。之后餐飲服務(wù)中心對(duì)平抑資金使用情況、風(fēng)味品種和窗口設(shè)置流程、食堂引入社會(huì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法、伙食成本補(bǔ)償金對(duì)平穩(wěn)菜價(jià)及保證菜品質(zhì)量的作用等相關(guān)事宜進(jìn)行了通報(bào)，與學(xué)生做了進(jìn)一步深入交流，并表示將在條件允許的情況下對(duì)增設(shè)風(fēng)味窗口等學(xué)生反映較多的需求進(jìn)行考慮，切實(shí)保障學(xué)生權(quán)益。

　　與會(huì)同學(xué)表示，在活動(dòng)開(kāi)始前對(duì)食堂工作充滿了好奇，而參觀后感受到食堂竟會(huì)有如此復(fù)雜、嚴(yán)格的工作流程，看到的是食堂師傅們所付出的辛勞，體會(huì)到的是服務(wù)人員的認(rèn)真負(fù)責(zé)，懷揣著的是敬佩、是體諒，之前對(duì)食堂服務(wù)的一些誤解也隨著一步步深入的了解逐一化解。學(xué)生權(quán)益部部長(zhǎng)李金晟表示，此次活動(dòng)是一次十分有意義的經(jīng)歷和體驗(yàn)，權(quán)益部和學(xué)生代表一定會(huì)將活動(dòng)中的所見(jiàn)所感真實(shí)、客觀地傳達(dá)給身邊的同學(xué)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生與后勤餐飲部門(mén)的相互理解。

　　此次伙委會(huì)主要以維護(hù)師生利益、提高師生就餐水平為目的，致力于進(jìn)一步加強(qiáng)食堂民主建設(shè)，增進(jìn)食堂與學(xué)生之間的溝通與相互理解，及時(shí)交流學(xué)生及食堂的意見(jiàn)和建議，建立良好的食堂管理模式。

　　今后餐飲服務(wù)中心將繼續(xù)組織開(kāi)展相關(guān)活動(dòng)，了解學(xué)生需求，保證師生舌尖上的安全，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)水平，共同創(chuàng)造和諧的校園環(huán)境。